| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 豆汁 | 克 | 1117千卡 | 319千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 重庆火锅热量/卡路里1925千卡 | |||
 热量1925千卡,相当于割稻583分钟消耗的热量198 | |||||
1、锅中烧油【色拉油，菜籽油，牛油】至九成热后待用
2、下入姜葱把油爆香。下入豆瓣，辣椒，花椒炒香后下入香料。起锅待用
3、火锅盆中放入鸡精，味精，大蒜，老姜，火锅料，老油。高汤，撒上葱节即可
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、杀虫解毒、治疗高血压等功效；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有补中益气、止血降压、涩精止带等功效；
豆汁的热量319千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止渴、去毒、养胃等功效；可与大米、黑木耳、燕麦搭配；与冬虫夏草、狗肉、鱼头相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有祛风湿、挡辐射、促消化等功效；可与明虾、海虾、白菜搭配；与猪肝、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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