红烧胖头鱼+鸡腿菇鱼头汤的热量/卡路里_红烧胖头鱼+鸡腿菇鱼头汤的做法

胖头鱼鱼肉（红烧） 1条、芹菜适量、辣椒干、蒜末，姜丝适量、料酒 2茶匙、生抽、蚝油适量、老抽 1茶匙、白糖 3小勺、盐适量、味精适量、鱼头（鲜香鱼汤）适量、鸡腿菇 3跟、姜适量、水适量、盐适量、味精适量、料酒适量

1、鱼洗净，分好鱼头和鱼身（买鱼时可以让师傅处理好）鱼身切大块，芹菜切条，蒜切末，姜切丝
2、（鱼汤）在汤锅里加充足的水，盖过鱼头，放入姜丝，料酒2茶匙，中火煮
（红烧）油锅热后倒入姜丝蒜末、干辣椒微煸炒，倒入鱼块，加入料酒2茶匙，生抽2茶匙，糖3小勺
3、（鱼汤）煮开后捞出油沫，开小火，加入鸡腿菇
（红烧）加入适量水以防干锅，滴入蚝油适量
4、（鱼头汤）加入盐两勺
（红烧）鱼肉8、9成熟后放入芹菜，老抽1茶匙上色，盐适量（已放生抽老抽蚝油，根据自己口味调试），味精2小勺
5、（鱼汤）放入味精3小勺
汤盛碗，鱼肉盛盘

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、养血补虚、祛湿等功效；可与粳米、豆腐、百合搭配；与河蟹、黄瓜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、预防蛀牙等功效；与小豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；

红烧胖头鱼+鸡腿菇鱼头汤的热量和减肥功效