| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 772克 | 排骨炖菜笋热量/卡路里2280千卡 | |||
 热量2280千卡,相当于有氧拳击操228分钟消耗的热量600 | |||||
1、排骨洗净，放入锅中，放入清水，将排骨焯至发白，中间用勺子将白沫漂去
2、捞出备用
3、锅中放油，白糖，将白糖化开放入排骨
4、翻炒至排骨均匀粘上糖色，放入葱段姜片蒜瓣 ，花椒 ，八角 ，大量料酒，翻炒五分钟 ，放入大量酱油继续翻炒五至十分钟
5、花椒八角
6、翻炒
7、高压锅中放大量水，放三大勺盐
8、排骨放入高压锅中 ，（水要没过排骨）
9、盖上锅盖 ，八分钟左右高压锅上汽，上汽后继续炖煮 ， 大约25分钟 ， 关火 ，放气， 打开锅盖
10、菜笋去皮，洗净
11、对半切开
12、切成滚刀块
13、排骨转入炒锅中，开大火
14、放入菜笋
15、菜笋
16、大火开炖，炖至菜笋变软即可（若喜欢吃有较劲的菜笋，可少炖几分钟），约15分钟
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、补钙、滋肝阴等功效；可与洋葱、红薯、海带搭配；与杏仁、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、促进消化、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、杀虫解毒、降血压等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、祛寒湿、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与牛肉末、五花牛肉、牛肉干搭配；与苦苣、豆腐干、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
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