| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 37千卡 | 372千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 245克 | 枣泥蛋糕卷热量/卡路里323千卡 | |||
 热量323千卡,相当于小轮自行车38分钟消耗的热量510 | |||||
1、枣干去核 加少量水煮至红枣吧水分吸收
2、煮好的枣干加100g水 打成泥
3、鸡蛋蛋白蛋黄分离
4、蛋黄加10g红糖拌匀再加20g食用油拌匀加100g枣泥混匀
5、筛如低筋面粉40g 翻拌均匀 蛋黄糊OK了
6、蛋白加几滴柠檬汁打至鱼眼泡状态 加3g糖继续打发 再分两次加糖 打至干性发泡状态
7、预热烤箱 180度 分三次把蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀(戚风蛋糕糊)
8、倒入烤盘并震出空气 我用的是8寸烤盘 烤盘要提前铺好油纸
9、入烤箱180度25～30分钟
10、出炉后脱模 并撕开四周的油纸 晾凉
11、撕掉油纸 抹上枣泥馅 卷起 油纸包好 定型半小时 切片即可
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、保护肝脏等功效；可与小米、明虾、海虾搭配；与雪莲果、味精、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、促进伤口愈合等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、止咳、清热化痰等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与橘子、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温胃驱寒、护肤、健脾暖胃等功效；可与小米面、小米、荷兰豆搭配；与皮蛋、肥牛、姜相克，同食可能会引起不适；
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