| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 72克 | 江西年夜饭必备-开屏武昌鱼热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于曼波舞56分钟消耗的热量180 | |||||
1、把 武昌鱼收拾干净
2、鱼头鱼尾分别剁下
3、从鱼背部切成小块，切到鱼肚子上，不用切断（如图）
4、这是切好的样 子
5、加入姜片，盐，腌制半小时
6、把姜葱切成沫
7、料汁：蒸鱼豉油，生抽，盐，鸡精，香油
8、摆好盘，锅里热水上气蒸8-10分钟
9、把葱姜摆在中间，倒入料汁，浇上热油。切一点甜椒作为摆盘点缀
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有降低胆固醇、防癌、增进食欲等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、祛除腥膻之味等功效；与小豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、提鲜、增进食欲等功效；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、滋补养生、预防高血压等功效；可与菠菜搭配；
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