| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1199千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 655千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1484千卡 | 873千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 55千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 910.5克 | 蛋挞热量/卡路里4155千卡 | |||
1、40克黄油软化,低筋面粉高筋面粉盐糖混合加入
2、加入清水,依次加入少量清水,根据面团软硬程度酌情添加,揉成光滑的面团后,放入冰箱冷藏20分钟
3、把135克黄油擀成薄片,面团取出来擀成厚度约0.3厘米的长方形,把黄油片放在长方形面片上,折叠成长方形,完全覆盖住黄油,包裹严实
4、用擀面杖再次擀成厚度约0.3厘米的长方形,再次折叠起来,放入冰箱冷藏20分钟,反复这个步骤三次,每一次都需要放入冰箱冷藏
5、取出来以后千层酥皮就做好了,再次擀成厚度0.3厘米的长方形,卷成卷,用刀切成1厘米长的小剂子,占一点面粉,用擀面杖擀成圆形,放入圆形的模具里
6、这时候制作蛋挞水,淡奶油与牛奶白糖放入锅里煮,把两个鸡蛋用电动打蛋器打好,混在一起搅拌,蛋挞水完成
7、把蛋挞水倒入面皮里,最好是八分满,我放的太满了……

8、放入烤箱200度,烤20到25分钟,仔细观察烤箱不要烤过了
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、和中益肺、疗疮等功效;可与香瓜、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、止血、增进食欲等功效;与小豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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