| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 313克 | 红烧肉热量/卡路里976千卡 | |||
 热量976千卡,相当于收碗390分钟消耗的热量150 | |||||
1、肉切大小均匀的块，清洗干净，开水焯一下待用。
2、锅内少许油加热倒入肉煸炒，炒出油两面有金黄，盛出
3、锅里留油加入姜蒜、花椒或花椒粉（家里没有花椒了，我用的花椒粉），接着烹入白酒，再放入冰糖，加入少量生抽和老抽（老抽可以多一点 便于上色！
4、把冰糖炒一下，快化完了的时候加入煸炒好的肉，翻炒一下让每块肉都浸上汤汁，放入八角。
5、倒入热水没过肉肉，大火烧煮5分钟加入适量盐转小火炖，直到肉酥烂即可。（也可以连汤带肉倒入陶瓷砂锅里慢炖）我小火炖了两个小时，肉真的很酥软！
6、浇上肉汤的白米饭，配着红烧肉，好吃的停不下来哦
7、Ps：1.带皮五花肉，选的带肋骨的肉，这样带骨头的肉最香最好吃！
2.中途加水一定加热水哦，否则加冷水肉容易冷却，影响口感！
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、增进食欲等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有化痰止咳、祛脂降压、养阴生津等功效；可与银耳、鸭梨、香蕉搭配；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有助药力、增进食欲、消除疲劳等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与五花牛肉、韭菜、臀部牛肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、杀菌、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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