| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 534克 | 黔味三丁热量/卡路里1146千卡 | |||

1、青笋扒皮,扒完以后,不要有白筋

2、青笋切大约一厘米见方小丁

3、肉肉也切成一厘米见方小丁

4、冷油放入花生米,小火炸到花生米开裂,捞出

5、下姜蒜爆香

6、肉丁放入煸炒到变白

7、加入生抽上色后关火盛出

8、加入剪成段的干辣椒,小火加热到辣椒出香味,大火下青笋丁

9、青笋丁炒到透明后加入适量盐炒匀

10、加入煸好的肉丁炒匀,快出锅前加一点花椒粉、之前炸好的花生米、青蒜段混匀。
11、没有青蒜小葱也行
猪瘦肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、润肠胃、补肾气等功效;可与蕨菜、韭菜、黑木耳搭配;与乌梅、羊肝、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有预防高血压、治疗高血压、止血等功效;可与豆浆、毛豆、鲤鱼搭配;与秋黄瓜、河蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、预防感冒、温中健胃等功效;可与龙须菜、生菜、武昌鱼搭配;与草菇、大葱、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、促消化、解鱼蟹毒等功效;可与慈姑、海蟹、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、挡辐射、减肥等功效;可与虾、豆腐、鹌鹑搭配;与南瓜、黄瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
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