| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 51千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 50千卡 | 199千卡 | ||
| 茴香 | 克 | 1千卡 | 30千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 6千卡 | 278千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 452克 | 红烧牛肉热量/卡路里826千卡 | |||
 热量826千卡,相当于玩游戏146分钟消耗的热量340 | |||||
1、牛腩肉洗净切2厘米方块
2、放入冷水锅中浸泡10分钟
3、重新换水后上大火煮开
4、葱切段，姜拍散，其他调料备好。
5、将茴香、香叶等香料装入调料球。
6、锅中放入色拉油，3成热时加入葱、姜、大料。小火煸出香味。
7、倒入去完血水的牛肉煸炒。
8、加入黄酒，生抽，老抽。
9、将炒过的牛肉和调料球一同放入高压锅。
10、加开水没过牛肉，高压锅上汽后再压40分钟。
11、时间到后关火放气，加少许盐，出锅
12、关键点：1、冷水浸泡使牛肉泡出部分血水而且肉质更加易熟。2、煸炒牛肉使肉块表面收缩，炖制中不易散碎。3、因已放大量生抽所以盐在最后再增加。
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、壮阳补阴、减肥等功效；可与红枣、基围虾、兔肉搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、驱散寒邪、驱寒等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、暖脾胃、温通血脉等功效；可与狗肉、猪肚、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、腹部冷痛、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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