| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1848千卡 | 264千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 白果 | 克 | 273千卡 | 182千卡 | ||
| 总量 | 1460克 | 白果芋头烧排骨热量/卡路里2571千卡 | |||
 热量2571千卡,相当于扎马步643分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材。
2、排骨700克。
3、排骨用水泡4-5个小时，期间多次换水，泡去血水，最后一次加料酒2勺，去腥。
4、用凉水烧开排骨后，排骨捞出，待用。
5、腐乳捣碎（腐乳最好带汤盛出）。
6、白果去皮，红膜及内芯。
7、芋头切滚刀块。
8、炒锅放底油，葱，姜煸出香味。
9、放入排骨和一勺料酒。
10、再放入芋头，继续煸炒。
11、最后放入海鲜酱油，老抽，腐乳，草果。
12、最后放入水，水没过排骨就成了，锅开后，盖盖转小火。
13、40分钟后，放入白果和盐，再炖20分钟，最后收汁，水快熬干了就好了。
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、驱寒、增进食欲等功效；可与慈姑、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、生津液、解热毒等功效；可与山楂、丝瓜、蘑菇搭配；与鹌鹑、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增强免疫力、补中益气等功效；可与牛腩、猪瘦肉、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
白果的热量182千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有缩小便、止带滞、定喘咳等功效；可与杏仁、栗子、大米搭配；与鳗鱼相克，同食可能会引起不适；
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