| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 美极鲜酱油 | 克 | 11千卡 | 63千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 77千卡 | 387千卡 | ||
| 总量 | 678克 | 红烧豆腐热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于摘水果236分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备老豆腐一块，洗净.
2、改刀切成正方形.
3、放在碗里稍作晾干，避免接下来油煎的时候溅油.
4、将葱切成葱花
5、蒜头去皮，干辣椒剪成段.
6、碗里打一个鸡蛋
7、打蛋
8、豆腐入油锅煎炸前先裹一层蛋液
9、起油锅，待油热之后，放入裹了蛋液的豆腐块煎炸.
10、记得要两面煎至金黄
11、油煎完的豆腐盛出，备用.
12、锅内倒入少许菜油，放入蒜头、葱花、干辣椒爆香.
13、锅内倒入豆腐块，放入生抽、美极鲜酱油、砂糖（因为酱油已经足够咸，所以我就不放盐了）.
14、放入足够的热水，盖上锅盖，让豆腐在汤汁中炖煮入味吧！
15、收汁装盘即可.
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清肺健肤、清热解毒、和脾胃等功效；可与带鱼、海带、白萝卜搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、减肥、抗菌等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、改善肝功能、预防感冒等功效；可与五花肉、醋、火腿搭配；与蜂蜜、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、健胃、促进血液循环等功效；可与豆腐、虾、卷心菜搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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