| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 可可戚风裸蛋糕热量/卡路里2302千卡 | |||
 热量2302千卡,相当于排球288分钟消耗的热量480 | |||||
1、首先蛋黄蛋白分离，要放在无油无水的容器里。
2、把蛋黄打散，放入牛奶和油混合均匀，低粉可可粉过筛，然后快速翻拌成图中的样子。
3、把50g砂糖分三次加入到蛋白中打发到干性发泡，可以加几滴白醋或是柠檬汁，有助于打发蛋白。
4、把蛋白和拌好的糊糊用翻拌的手法混合在一起，翻拌不能过度，拌到没有颗粒就可以了，翻拌时间太长容易消泡。最后装入阳极六寸活底模具。
5、烤箱预热160度，上下火120度，烤箱中下层50分钟出炉，出炉之后立即倒扣，凉了之后脱模。
6、脱模之后的蛋糕平均切成三片
7、加入15g砂糖打发淡奶油到图中这种程度，有清晰的纹路即可，切记不能打过头，容易油水分离。
8、最后一层奶油一层水果装饰一下即可，可以放各种水果。
9、成品
10、成品
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、养血发胎等功效；可与羊排、桂圆、辣椒搭配；与茶叶、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、治疗高血压、血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、蜂蜜、甘蔗搭配；与米汤、空心菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
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