| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 90千卡 | 895千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 57千卡 | 226千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 122千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 中种全麦胡萝卜吐司热量/卡路里1138千卡 | |||

1、中种:高粉125g、全麦粉50g、水100g、酵母2g、盐2g、奶粉5g,揉成光滑面团,冰箱冷藏17-72小时发酵

2、胡萝卜擦细丝,中种撕碎,和主面团材料混合:高粉50、全麦粉25、胡萝卜76、玉米油10、糖31、盐2、奶粉20、酵母1,面包机揉至完全,面团松弛30min

3、面团排气、分割3等份、滚圆,松弛15min

4、手上抹油,小面团擀卷1次,松弛15min;擀卷2次,再松弛15min

5、卷好的面团放入吐司模,放烤箱二次发酵,下面放碗热水,发至8、9分满。放入预热180度的烤箱,底层上下火烤35min
高粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有健脾、补虚损、养阴补虚等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、帮助消化、调味等功效;与红豆沙、赤豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、防治近视、改善睡眠等功效;可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配;与橙、米汤、醋相克,同食可能会引起不适;
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