| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 354千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 16千卡 | 517千卡 | ||
| 美乃滋 | 克 | 382千卡 | 637千卡 | ||
| 总量 | 562克 | 清爽黑芝麻沙拉泡芙热量/卡路里1201千卡 | |||
 热量1201千卡,相当于游泳120分钟消耗的热量600 | |||||
1、水、橄榄油、盐、糖混合煮沸
2、趁热加入过筛的面粉拌匀
3、开小火，继续边加热边搅拌，搅拌至面糊产生粘性，锅底起一层白膜为止
4、趁热加入打散的蛋液，每次加少量，等到拌匀后再加，直到提起刮刀，刮刀上挂的面糊呈倒三角就不用再加了
5、搅拌好后面糊的状态
6、面糊中加入黑芝麻拌匀
7、面糊装入有圆形花嘴的裱花袋
8、挤于垫烤纸的烤盘上，每个面团直径大约4cm，表面刷上剩余的鸡蛋液，烤箱预热200度，入炉中层，烤约30分钟，出炉，放烤网冷却
9、制作蛋黄土豆沙拉馅：土豆削皮切大块煮熟沥干，鸡蛋煮熟取蛋黄，把土豆、蛋黄、美乃滋混拌，用勺子按压
10、拌好的馅里加入少许黑胡椒碎拌匀即可
11、从泡芙上1/3处切开，舀一勺沙拉馅在2/3泡芙里，盖上盖子就行了
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、抗衰老、促进血液循环等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、调味、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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