卤牛肉的热量和减肥功效

卤牛肉热量：241 千卡
脂肪：8.88克
蛋白质：14.89克
碳水化合物：99.63克
钠：354.6毫克
钙：695毫克
铁：8.44毫克
钾：1758毫克

卤牛肉热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)

食材名称	份量	热量	度量(每100克)
香菜	克	24千卡	24千卡
蒜泥	克	51千卡	149千卡
辣椒粉	克	166千卡	263千卡
总量	197克	卤牛肉热量/卡路里241千卡
热量241千卡,相当于平底雪橇34分钟消耗的热量420

卤牛肉的做法共4个步骤

食材主料/辅料

牛腱子肉（牛前后腿肉，后腿肉多）连着筋的最好 500克、香菜 100克、蒜泥 2瓣、辣椒粉一点点、八角（大料=大茴香） 1个、花椒 1勺、小茴香籽 1勺、良姜 1小块、桂枝半片、母丁香 5个、白芷 1个、白豆蔻 1个、砂仁 1个、香叶 1片、生姜 3片、干辣椒 2根、陈皮半块、大葱段（其中一段再切成2小段腌时用） 2段、白糖半小勺、料酒 3勺、香其酱（黄酱）小半碗、生抽 3勺、老抽 1勺、盐半勺、良姜 4克

1、头天晚上准备好卤料，把牛腱子先浸在卤料里，盖好盖子，放进冰箱24小时
2、卤制24小时后，拿出再加一个新鲜葱段，开始用高压锅炖煮，水开后捞取浮沫，然后开始高压
3、高压锅40--1小时，浸在卤料里1--2小时，冷却后捞出，切片排盘。【如果是冬天，可以不用等1-2小时后，只需等牛肉基本冷却，便可切片了】为什么要等牛肉等了再切呢，因为冷却后，切出来的不会成渣，不会散，会很紧致，又好吃。
4、另起锅，油热抓点蒜泥和辣椒粉炸出辣椒油倒在卤牛肉片上，香气四溢，上桌。