| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 笋丝 | 克 | 377千卡 | 275千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 18千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 434克 | 素鱼香肉丝热量/卡路里480千卡 | |||
 热量480千卡,相当于保龄球运动160分钟消耗的热量180 | |||||
1、杏鲍菇、木耳、笋切丝，葱姜蒜切末，醋糖酱油淀粉调碗芡备用;
2、木耳笋丝焯水，杏鲍菇过油捞出控干
3、煸炒豆瓣酱出红油，放姜蒜末，浇入碗芡，加适量水;
4、放入食材翻炒均匀，撒葱花，出锅盛盘！
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、提高免疫力、消食等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
笋丝的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、益气、预防便秘等功效；可与海蜇头、鱿鱼、枣（鲜）搭配；与猪血、青萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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