| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲢鱼 | 克 | 931千卡 | 104千卡 | ||
| 南瓜 | 克 | 44千卡 | 22千卡 | ||
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1258克 | 南瓜鱼蓉蛋热量/卡路里1172千卡 | |||
1、将鲢鱼洗净后去骨取净肉,放入清水中浸泡40分钟,用粉碎机粉碎成鱼蓉,南瓜切片蒸熟,打成蓉;
2、鱼蓉中加入盐、味精、料酒、葱、姜、金龙鱼黄金比例调和油、鸡蛋清搅拌上劲待用;
3、将鱼蓉灌入鸡蛋壳中,入凉水中慢慢加热,待鱼蓉蛋浮起后捞出凉透,去壳备用;
4、高汤烧热,下入鱼蓉蛋煮至入味,装入盘中,搁南瓜蓉即可。
鲢鱼的热量104千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有暖胃补气、祛除脾胃寒气、温中益气等功效;可与白萝卜、赤小豆、藕搭配;与甘草、西红柿相克,同食可能会引起不适;
南瓜的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、消炎止痛、防前列腺等功效;可与鲈鱼、薏米、燕麦搭配;与皮皮虾、羊排、带鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与牡蛎 、菠菜、桂圆搭配;与田鸡、牛奶、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有滋肾填精、健脾开胃、生津益血等功效;可与洋葱、山楂、大蒜搭配;与菊花、甘草、香菜相克,同食可能会引起不适;
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