鲍汁鸭掌扣海参的热量和减肥功效

1、将鸭掌洗净，剪去鸭掌的老茧和指甲，用厨房纸吸干鸭掌的水分。

2、准备好鲍汁和蚝油调料。

3、炒锅里放入橄榄油，烧7成热。

4、放入鸭掌，炸至金黄。

5、鸭掌炸至金黄捞起沥掉油。

6、炒锅放入油爆香姜片和蒜肉。

7、放入金华火腿片爆香。

8、再放入鲍汁蚝油调料，炒香。

9、放入鸭掌，每一个鸭掌吸收调料。

10、加入没过鸭掌的清水，大火烧开后转中小火焖1小时。

11、焖1小时后汤汁浓稠。

12、加入发制好的海参，焖10分钟，让海参吸收汤汁的味道，将鸭掌和海参捞起放在碟子里，一般在酒店一只鸭掌配一条海参，我是第一次做这道菜，用了两条海参尝试。

13、剩余的汤汁放入红糖粉拌匀。

14、再加入水淀粉拌匀。在拌匀水淀粉前不要开火，这样煮出来的酱汁才光滑漂亮。

15、开火将酱汁煮沸。

16、将汤汁浇在鸭掌和海参上面。

17、成品。

18、成品。