| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 54千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 300克 | 长豆角炒茄子热量/卡路里54千卡 | |||
 热量54千卡,相当于唱歌27分钟消耗的热量120 | |||||
1、豆角去头掐尾，入淡盐水中浸泡1小时，洗净待用
2、豆角切7cm长段，茄子去头尾切7cm长条待用
3、姜蒜切米，干辣椒剪段待用
4、坐锅起大油，下豆角、茄子过油至豆角青翠疲软、茄子变色疲软，捞起沥油待用
5、锅内留6g油，下姜蒜米、干辣椒段中火炒香
6、下豆角茄子，加盐、味素，转大火，不停翻炒3分钟
7、加蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、益肝、抑癌抗瘤等功效；可与黄豆、基围虾、兔肉搭配；与螃蟹、乌鳢、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
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