| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 广式脆皮烧肉热量/卡路里1817千卡 | |||
 热量1817千卡,相当于高台跳水606分钟消耗的热量180 | |||||
1、五花肉洗净、去毛，加清水和姜片一起煮
水开后撇去浮沫，煮至用筷子扎下去没有血渗出时捞出沥水
2、用牙签在肉皮那一面扎上细密的孔，再抹上小苏打
小苏打全部都抹在肉皮这一面
3、反面深深地切几道口子，抹上盐、糖和五香粉
盐的量差不多是表面都抹到，切口内部也抹上，便于入味
4、腌制一夜后取出，如图示用竹签固定底部
5、用锡纸将肉块包好，只露出表面肉皮部分
6、送入烤箱中175摄氏度烤35-40分钟
转200摄氏度将表面烤至微焦后取出切块即可
7、成品~
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、润燥等功效；可与萝卜、茄子、大蒜搭配；与菱角、香菜、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、促进消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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