红烧肉的热量/卡路里_红烧肉的做法

1、五花肉洗净切小块备用。
筷子夹一块肥肉在烧热的锅上摩擦上油。
2、冰糖下锅小火炒化，冒泡泡后放入切好的五花肉，中火炒，出水后继续炒至水干。
注意分辨锅里的液体是水还是油。有水的话冒大泡，油的话冒细密的小泡。
3、炒干后加一小碗热水，放入酱油三四勺，料酒一勺，醋一勺，八角一粒，桂皮一块，姜一块，搅拌后尝尝汤汁味道，加入适量食盐。
盖上锅盖，中小火炖约20分钟。中途翻拌几次，要是汤干了就再加点热水。
4、快炖熟时加入花椒和干辣椒，数量依据个人口味选择，也可不放。
炖至肉皮略收缩，肥肉剔透，瘦肉酥软，收干汤汁。
装盘吃肉！

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、滋阴、润燥等功效；可与山楂、南瓜、冬瓜搭配；与菱角、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、解毒、祛脂降压等功效；可与黑芝麻、鸭梨、石榴搭配；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、降低胆固醇、止痒消肿等功效；

料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；

醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、护肝、促消化等功效；可与猪骨、桑葚、大蒜搭配；与胡萝卜、猪骨汤、芥菜相克，同食可能会引起不适；

红烧肉的热量和减肥功效