| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小米椒 | 克 | 32千卡 | 21千卡 | ||
| 朝天椒 | 克 | 318千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 640千卡 | 128千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 30千卡 | 296千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 303千卡 | 606千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1111克 | 蒜香红油辣子热量/卡路里3265千卡 | |||

1、各品种的辣椒磨成粉,一半磨粗面.

2、一半磨成细的面.

3、将白胡椒粉、椒盐粉、盐和辣椒粉拌匀.

4、大蒜头去皮剥粒,生姜去皮切成薄片.

5、用料理机粉碎成蒜末.

6、锅内倒油1000毫升,加热至油温升高.

7、放入粉碎好的蒜末和姜片油炸.

8、注意火候,勤翻炒防止粘锅.炸至蒜泥色泽金黄时关火,拣除姜片后将油分两次淋在辣椒面上.

9、再起油锅,倒入1000毫升油,待油滚时放入青、红花椒、白芝麻、小茴香.香味飘出后关火.

10、第三次将油淋在辣酱面上,大功告成.
小米椒的热量21千卡(每100克);具有抑癌、开胃消食、抗瘤等功效;可与娃娃菜、虾、鸡蛋搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;
朝天椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、杀虫、祛风湿等功效;可与基围虾、羊排、虾搭配;与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗衰老、预防高血压、滋补养生等功效;可与梨、香蕉、枸杞子搭配;与鸡胸肉、鸡腿、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
白胡椒粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒、帮助消化、解油腻等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、消食理气、促消化等功效;可与醋、猪肉、粳米搭配;与大葱、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
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