| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 126千卡 | 361千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 225千卡 | 346千卡 | ||
| 酸奶 | 克 | 260千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 酸奶戚风蛋糕热量/卡路里969千卡 | |||

1、蛋白蛋黄分离

2、蛋黄中筛入面粉,淀粉,加入酸奶,搅拌均匀。

3、打发蛋白,先低速再高速再低速。硬性,分三次加入糖

4、将三分之一蛋白加入蛋黄混合液胸混合均匀

5、将混合液反倒入蛋白打发液胸,画十字搅拌均匀。

6、烤箱160预热10分钟。水浴170度中层上下都是170烤55分钟。
中筋面粉的热量361千卡(每100克);具有益肾、养心、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治疗便秘、大便秘结、和胃等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、调味、滋阴等功效;可与杨桃、南瓜子、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
酸奶的热量104千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有明目、促进消化、帮助消化等功效;可与蓝莓搭配;与黄豆、香蕉、鱼籽相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、保护肝脏、预防动脉硬化等功效;可与干辣椒、明虾、海虾搭配;与田鸡、茶叶、消炎片相克,同食可能会引起不适;
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