手工杂酱面-乌江榨菜的热量/卡路里_手工杂酱面-乌江榨菜的做法

1、面粉里打一个鸡蛋，加少许盐，然后开始加清水和面。水要慢慢加，以防加多了。不同的面粉吸水性略不同，我的500克面粉大概加了230克水。
2、面粉揉好成光面团后盖上湿布放一边饧着
3、五花肉切成很小的丁。不要用料理机搅肉，否则炒出来不好看
4、姜、蒜切末，葱分葱白和葱绿切碎
5、乌江涪陵榨60g一袋，切碎
6、大约饧10分钟以上以后就可以开始切面了。将面团分成四份，每份揉圆压扁，然后擀开
7、擀面时注意在面饼上及时撒上干面粉防粘连。可以用擀面杖卷起擀，然后再打开，如此反复
8、擀到较薄时就好了
9、将面皮折叠起来
10、用刀切成丝
11、切好的面撒上干面粉准备下锅煮
12、炒锅加点油，放入肉末煸炒，吵到香味出来，肥油渗出后加入姜蒜末和葱白末，然后加入黄酱、豆瓣酱（也可只用黄酱）。最后加少许生抽，用生粉水勾芡，再加入榨菜末和葱绿末，翻炒几下就可以出锅了
13、炒好的杂酱
14、煮面，煮时放一点点盐（不要多了，一点就好），生菜放入烫熟，捞起，待面熟后盛出与生菜一起拌上杂酱，美味的榨菜杂酱面就完成了

高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、止消渴、滋肝阴等功效；可与丝瓜、洋葱、茄子搭配；与杏仁、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、增强食欲、减肥等功效；可与猪红、牛小排、松蘑搭配；与熏豆腐干、熏干、油皮相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、清肠道、健脾胃等功效；可与洋葱、粳米、猪肉搭配；与鸡肉、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、杀菌、温中止呕等功效；可与牛腩、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

手工杂酱面-乌江榨菜的热量和减肥功效