| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 377千卡 | 898千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 202千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 393.5克 | 巧克力蓝莓蛋糕卷热量/卡路里1210千卡 | |||
 热量1210千卡,相当于烤面包484分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备材料，少量砂糖放在蛋黄中，分量多的那部分砂糖用来打发蛋白
2、蛋黄、细砂糖放入盆中，用打蛋器快速搅打至颜色变浅
3、加入色拉油，搅拌均匀
4、可可粉用热水拌匀后，倒入蛋黄糊中搅匀
5、低筋面粉、泡打粉过筛后加入，用手动打蛋器搅匀成可可面糊
6、另取一锅，无油无水，将糖粉分三次加入蛋白中，用电动打蛋器快速搅打至干性发泡状态
7、先将三分之一的蛋白霜加入可可面糊中搅拌均匀
8、再将剩下的三分之二的蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀轻轻从低下往上翻拌均匀
9、烤盘铺上油纸，将拌好的面糊倒入刮平，放入烤箱中上层，140度，25分钟
10、将蛋糕冷却，放在油纸上，均匀抹上蓝莓酱
11、用油纸轻轻卷好，固定十分钟
12、打开后，切成五厘米厚的蛋糕卷
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、护视力、解热烦等功效；可与青椒、小米、百合搭配；与糖精、田鸡、鹅相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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