| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 玉米糖浆 | 克 | 169千卡 | 281千卡 | ||
| 花生 | 克 | 1134千卡 | 567千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 774千卡 | 484千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 105千卡 | 349千卡 | ||
| 总量 | 585克 | 巧克力牛轧糖热量/卡路里2463千卡 | |||
 热量2463千卡,相当于高尔夫球493分钟消耗的热量300 | |||||
1、烤箱160度预热，把花生放烤箱里面烤15分钟
2、把烤好的花生剥皮放在一旁
3、把水，白糖，玉米糖浆混合放入锅中均匀搅拌好
4、其他配料按量准备好，把黄油融化
5、糖浆小火熬制，熬到粘稠，拉丝
6、糖浆快粘稠时把蛋清打发
7、随后关火把糖浆倒入打发的蛋白里面，注意延碗壁缓慢倒入，倒入过程中一直拿打蛋器继续打发，均匀打发好后，倒入黄油，奶粉，可可粉，继续打发。
8、最后放入花生搅拌。由于糖浆凉的特别快，所以需要把碗的温度维持在100度，我就把碗放在开水锅里煮，边煮边搅拌。
9、搅拌均匀后放入油纸晾凉
10、成品，还没有切。
11、切好后的巧克力牛轧糖，味道很不错哦
12、再来一张
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米糖浆的热量281千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、治灼伤、润肺利咽等功效；可与桂圆肉、羊排、干辣椒搭配；与消炎片、兔肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、润肠、美白等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与米汤、金针菇、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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