| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于劈叉266分钟消耗的热量150 | |||||
1、原图材料。
2、红辣椒，葱，姜，蒜切成末，肉馅加淀粉，生抽搅拌均匀备用。
3、2茄子洗净后切成长条
4、茄子切条后用清水浸泡，以免变色。
5、锅中倒入适量的油，放入姜末，蒜末爆出香味，放入肉馅煸炒
6、倒入茄子，翻炒均匀
7、加入生抽
8、加入一点点老抽
9、加入适量的蚝油，继续翻炒
10、倒入红辣椒末
11、撒人葱花即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、健脾、治胃癌等功效；可与菠菜、苦瓜、牛肉搭配；与乌鳢、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补虚、滋阴等功效；可与柿子、芸豆、扁豆搭配；与黄豆、鲫鱼、雪花梨相克，同食可能会引起不适；
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