| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 膏蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 81千卡 | 27千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1146克 | 香辣膏蟹热量/卡路里1322千卡 | |||

1、8人份朋友聚餐大只膏蟹6只 好壮

2、将3头大蒜于姜片按2:1比例切碎,与300g豆瓣酱放入香油混合腌制1小时

3、将蟹去壳后斩成6段,钳子敲碎,裹上淀粉备用

4、将大蒜 红干辣椒 花椒 用油熬出香味后,滤出油备用

5、将蟹用中火,用沥出的花椒大蒜油,煎3分钟成金黄色捞出待用。

6、用剩下的油放入腌制好的豆瓣酱大蒜姜末料炒香,放入白酒和生抽,糖3勺,放入炸过的蟹翻炒,放入沥出的油炸辣椒花椒若干,放入3勺老干妈,翻炒收干,起锅。

7、装盘乘出,放葱段装饰
膏蟹的热量95千卡(每100克);具有提高免疫力、续绝伤、利肢节等功效;可与荷叶、鸽肉搭配;与雪花梨、石榴、土豆相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提高免疫力、预防动脉硬化、促进肠蠕动等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防癌症、解诸毒、杀菌等功效;可与排骨、五花肉、龙须菜搭配;与芒果、鸡胸肉、草菇相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、温中止呕、驱寒等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
老干妈的热量598千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;
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