| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲮鱼 | 克 | 457千卡 | 95千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 13千卡 | 41千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 749克 | 沙姜酱汁蒸鲮鱼热量/卡路里799千卡 | |||
 热量799千卡,相当于刮掉油漆266分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鱼清洗干净，因我买的是大的鲮鱼，所以切块备用。
2、将鱼均匀抹上盐后，腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。
3、将姜切成细条，然后放入蒜蓉及沙姜蓉，并将切成细粒的葱头及葱白混合。
4、将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中
5、将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上，然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥，又可以带出鱼的鲜味。
6、将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上，然后将鱼放入已有热水的锅中，根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中，鱼肉可自然分开即可)。
7、出锅前1分钟，洒上切成丝的葱，及淋上少许花生油即可。
鲮鱼的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气血、健筋骨、通小便等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有通阳、预防感冒、缓疲劳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、呵护咽喉、提鲜等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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