小炒肝的热量/卡路里_小炒肝的做法

1、买比较靠得住的材料。
动物内脏虽然有很多好处，但是，很容易不新鲜或者动物病变产生不好的元素。所以，购买时，首先要新鲜，其次来源要可靠。
用手摁一下，肉质有弹性，血水依然鲜红，无异味。
2、把表面清洗后，切成薄片。
再次冲洗掉里面的血污
用淀粉，料酒，醋，盐腌制20分钟。
肝脏一定用盐和醋腌制会～因为肝脏本来是动物解毒的，所以，为以防万一，腌制后，可以祛除毒素而且还可以去掉肉质的腥味。
3、腌制后把肉洗一下，控干。
锅里略多油，煎之变色。
如果做的量少，可以直接一片片煎制，然后盛出，再次放油。（这种更好吃一点，等于开小灶呐）
4、葱姜蒜碎尸万段～
这时候猪肝也变白色了，放进去，翻炒，味道味道啦。
放料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖
翻炒上色。
蒜苗或者香葱切段翻炒几下，关火
5、图没跟上
6、你要是在大盘子里放两三块，咋看都很高端，旁敲放杯红酒，让看客猜你在哪个高级料理用餐吧

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、养血、去除毒素等功效；可与腐竹、干辣椒、洋葱搭配；与山楂、荞麦、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；

蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血脂、防流感、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、防癌症、预防感冒等功效；可与玉米面、马齿苋、生菜搭配；与鸡肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解鱼蟹毒、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、舒张血管等功效；可与樱桃、粳米、豆豉搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；

小炒肝的热量和减肥功效