| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香料 | 克 | 20千卡 | 83千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 炖羊肉热量/卡路里1359千卡 | |||
1、第一步:将羊肉洗净,切块,可根据自己喜欢切大或小,我们一般都买羊排,大约每支羊排切成3至4段,这个在买的时候可以叫商家切好。
2、第二步:怕骚味的可以先用开水将羊肉拖拖水。我们这次买的是新疆羊,浓浓的羊味,不舍得出水。

3、第三步:将出好水的羊块,放入少许盐,糖,南乳,南乳要先搅碎,腌大约10分钟,备用。

4、第四步:起油锅,将腌好的羊肉放入锅中翻炒至肉泛白,放入香料,少许料酒,大火炒10分钟左右,浓浓的羊味开始散发出来了。
5、第五步:将马蹄,炒好的羊肉一并放入炖锅,加入水至差点漫过羊肉,大火炖20至30分钟,转小火炖约一个小时。

6、第六步:加入大蒜段,再炖约5分钟,一道香喷喷的炖羊肉就做好了。提示,可根据各人喜好,喜欢有嚼头的可适当炖时间短一点。
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精血、温补肝肾、抵御风寒等功效;可与海参、香菜、辣椒搭配;与板栗、百合、半夏相克,同食可能会引起不适;
马蹄的热量53千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血压、促进生长发育、消热解毒等功效;可与木耳、香菇、核桃搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、促进消化、预防感冒等功效;可与玉米面、龙须菜、五花肉搭配;与鸡翅、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
香料的热量83千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、帮助消化、消毒等功效;与红豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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