| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 916克 | 土豆拨烂子热量/卡路里1411千卡 | |||

1、土豆削皮洗净待用

2、葱姜蒜,洋葱,青椒切末待用

3、土豆擦丝儿,(泡水里以防氧化)

4、洗净团干水分

5、拌面,把面粉分次倒入,搅拌均匀,使土豆丝上都沾上面粉,可撒入少许盐和花椒粉。

6、拌好是这个样子

7、上锅蒸,要一层一层往上洒,留有上汽空,不能太实,撒的时候可以用筷子动动,留孔。太实蒸不熟,等上气之后蒸20~25分即可

8、出锅,可拌上菜吃,亦可炒着吃。

9、备好的葱姜蒜,洋葱,青椒,盐等调味料把拨烂子炒至金黄即可,可跟几个人口味添加鸡蛋等
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有和中养胃、健脾利湿、美容护肤等功效;可与牛腩、豇豆、牛里脊搭配;与樱桃番茄、螃蟹、柿子相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有养阴补虚、养心、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、除脂美容、消炎等功效;与红豆、赤豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有芳香健胃、治疗高血压、温中散寒等功效;可与架豆、龙牙豆、四季豆搭配;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗高血压、防癌、降血压等功效;可与松子、排骨、苹果搭配;与黄豆、小龙虾、河虾相克,同食可能会引起不适;
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