| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 162千卡 | 81千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 295克 | 香辣皮蛋豆腐热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡,相当于空手道35分钟消耗的热量600 | |||||
1、豆腐洗净，切片，放适量盐、生抽、料酒拌匀，上锅，大火蒸十分钟。
2、蒸好的豆腐片装盘，中间要少摆些，留出比较低的空间。
3、每一个皮蛋切成八等份。
4、切好的皮蛋摆在豆腐片的中间，这个环节一般要有点造型的。
5、适量蒜末、辣椒粉，用烧热的植物油泼，加入少许味精，适量盐、生抽、醋、香油，调成香辣汁。
6、香辣汁浇在豆腐和皮蛋上，撒点小葱末作点缀。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解毒、治疗高血压、降血脂等功效；可与绿茶、圆生菜、荠菜搭配；与小葱、菠菜、葱相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有清热消炎、止泻、养阴止血等功效；与红糖、黄鳝、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
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