| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 总量 | 853克 | 啤酒鸭热量/卡路里1434千卡 | |||
 热量1434千卡,相当于高抬腿143分钟消耗的热量600 | |||||
1、鸭腿三个浸泡待用
2、泡过的鸭腿斩小块，入凉水锅加花椒和姜皮煮沸后加白酒再煮几分钟，煮的时候去除浮沫
3、绰好水的鸭子捞出洗净
4、控去水分备用
5、蒜瓣拍碎，姜片，干辣椒切小段，花椒八角两粒，啤酒一听，土豆去皮切小块浸泡待用，青椒洗净去蒂去籽切小块待用
6、锅入少许油，下入鸭块煸炒至发黄吐油捞出待用
7、锅中再入少许油，煸香蒜瓣花椒干辣椒段和八角
8、下入鸭块和土豆块一起煸炒
9、加入少许白糖和酱油翻炒均匀
10、炒匀后加入没过材料的啤酒大火烧开转小火焖煮一小时左右
11、焖煮至汤汁剩少许时和入青椒
12、再次加入酱油和鸡精炒匀，大火收汁
13、即可出锅
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、清热健脾、滋五脏之阴等功效；可与豆豉、山药、白菜搭配；与大蒜、木耳、桑葚相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾利湿、补充营养、利水消肿等功效；可与牛里脊、黄瓜、牛肉搭配；与柿子、香雀、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
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