| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 总量 | 791克 | 肉末榨菜烧豆腐热量/卡路里1400千卡 | |||
 热量1400千卡,相当于打沙袋233分钟消耗的热量360 | |||||
1、备料
2、青红甜椒切丁，榨菜丝切丁，豆腐切二厘米见方块，干辣椒去籽剪段，蒜葱切好备用
3、锅里放油小火煸香花椒，取出花椒不用，留油
4、放入大葱，蒜干辣椒炒香
5、放入肉末，炒至发白
6、加入一勺料酒，二勺生抽，略炒
7、放入榨菜略炒
8、放入豆腐
9、倒入水，不需要太多，到豆腐高度的一半左右
10、加入一勺老抽
11、一小勺盐，四颗冰糖，盖盖大火煮开，中小火炖
12、四小勺淀粉，少许水稀释，准备一碗水淀粉
13、大约十分钟后，开盖，放入青红椒小葱丁翻匀
14、大火水淀粉勾芡，试汤汁多少，一点点倒入，铲子慢慢翻拌
15、成品
16、成品
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、降低胆固醇、降血压等功效；可与金枪鱼、基围虾、平菇搭配；与苦瓜、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有生津液、解热毒、补肾气等功效；可与魔芋、菠萝、洋葱搭配；与红螺、乌梅、雪梨相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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