| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 618克 | 干煎排骨热量/卡路里1537千卡 | |||
 热量1537千卡,相当于画画342分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪大排改刀切块，用少许盐，鸡精，料酒，水淀粉腌制15分钟
2、加入蛋清和黑胡椒粉，用手反复揉5分钟，使其充分入味
3、油锅8分热，用筷子夹起大排一块一块放入锅中，煎至两面金黄
4、放入生姜丝和蒜瓣和绍酒，一起快速翻炒
5、放入一勺生抽，快速翻炒，注意不要粘锅，汤汁收干就可以出锅了。
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益精补血、滋阴润燥等功效；与苦瓜、鲫鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、止血、清热解毒等功效；可与圆生菜、肥牛、桂圆搭配；与糖精、红薯、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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