| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 119千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 花生焖猪手热量/卡路里938千卡 | |||

1、红衣花生米,温水先泡2小时

2、其它准备材料

3、洗净猪手

4、猪手下锅飞水

5、沥干后放入冷水

6、小火入冰糖,下沥干的猪手炒糖色

7、边炒边放姜蒜,可放少许白酒,最后加老抽上色

8、花生米及其它配料放入高压锅

9、倒猪手入高压锅,水要刚好没过猪手

10、电高压锅选“蹄筋”,普通高压锅直焖30分钟

11、回锅大火收汁,放盐,鸡精等

12、起锅,盛盘,
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有帮助消化、腹部冷痛、健胃等功效;可与兔肉、牛肉搭配;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有止泻、除积冷、温通血脉等功效;可与蜂蜜、狗肉、猪肚搭配;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、挡辐射、帮助消化等功效;可与虾、茄子、鳕鱼搭配;与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱寒、解鱼蟹毒、增进血行等功效;可与芥菜、海蟹、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有帮助消化、防癌症、预防心脑血管疾病等功效;可与莴笋、猪肉、龙须菜搭配;与鸭肉、鸡胸肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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