| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腱子 | 克 | 4080千卡 | 204千卡 | ||
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 2261克 | 梅式酱牛肉热量/卡路里4301千卡 | |||
 热量4301千卡,相当于滑水717分钟消耗的热量360 | |||||
1、腱子清水洗净，竖刀切两半；
2、放入煮开的水中焯去血水
3、锅中放入水，刚好没过牛肉，放入所有调料，大火煮开，小火煮至牛肉软烂
4、牛肉煮好后，关火，晾凉，在汤中浸泡4～6小时，入味，即可食用。
5、因开始时是竖刀切开的，食用前直接顶刀切片即可，不会塞牙哦～可根据自己的口味调整调料的量，我做的稍微偏淡，宝宝也能吃～
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋养脾胃、补中益气、补铁等功效；可与香芋、黄豆芽、草菇搭配；与海螺、栗子、红螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱油的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、促进胃肠蠕动、镇痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、杀虫解毒、增加食欲等功效；
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