| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹅肝 | 克 | 237千卡 | 129千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 桑葚 | 克 | 166千卡 | 49千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蓝莓果酱 | 克 | 161千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 805克 | 法式鹅肝热量/卡路里1281千卡 | |||
 热量1281千卡,相当于跑步机320分钟消耗的热量240 | |||||
1、将鹅肝洗净，放入牛奶中浸泡解冻，至完全融化。
2、将融化后的鹅肝取出，冷藏一个小时。
3、将鹅肝切成1cm厚的片。用厨房餐纸包裹一下，吸去多余水分，注意不要用力挤压，不要破坏鹅肝的形状。
4、用手在鹅肝两面拍少许盐，一定不要过量。一点点就好。
5、然后拍上生粉，一点点就好。撒上一点点黑胡椒粒。
6、不粘锅放少许黄油，小火融化后，放入鹅肝片，剪纸两面略焦，不要煎糊。
7、用桑葚，薄荷叶装饰，解油腻！蓝莓酱做装饰。
8、盛入鹅肝装盘，即可。
鹅肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防止眼睛疲劳、保护眼睛、明目等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有养颜、美容、抗氧化等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、消炎、调味等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、均衡营养等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容养颜、养颜等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与杨梅、酒、金针菇相克，同食可能会引起不适；
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