| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1101克 | 茄盒热量/卡路里1981千卡 | |||

1、肉馅不要多,将小葱香菜切碎混入,放花椒面,辣椒面,盐,少量糖,滴入几滴生菜籽油,几滴花椒油,料酒少量,生抽适量

2、茄子去头去尾,第一刀勿切断,亦不要过深,第二刀切段,两面对称,中间夹馅

3、中间夹馅如下,裹面糊忘拍了

4、热锅,油温勿过高,中火适宜。我喜欢轻薄的一层糊,图为两根长茄子的份量
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有健脾、治胃癌、养颜护肤等功效;可与辣椒、兔肉、凉薯搭配;与螃蟹、乌鳢、河蟹相克,同食可能会引起不适;
肉馅的热量227千卡(每100克);具有解热毒、补肾气、润肌肤等功效;可与南瓜、香菇、豆腐皮搭配;与乌梅、海虾、牛里脊相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗感冒、帮助消化、祛腥膻等功效;可与胡萝卜、虾、羊排搭配;与猪肝、猪肉、火腿相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、促消化、抗菌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、促消化、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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