| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 2270千卡 | 227千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 364千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 126千卡 | 251千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 79千卡 | 395千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 32千卡 | 63千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 30千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1290克 | 烤黑胡椒猪肉火腿肠热量/卡路里3103千卡 | |||
 热量3103千卡,相当于做头发3103分钟消耗的热量60 | |||||
1、将肠衣洗去浮盐，浸泡8小时。
2、将肉馅中放入所有配料。水逐渐放。
3、用打蛋器的和面杆搅打肉馅，至肉馅筋道。
4、肠衣从一个口吹气。
5、将肠衣套在灌肠器上。
6、顶端用绳子扎住。
7、将肉馅舀裱花袋或者结实的塑料袋，塑料袋剪一个口。
8、挤压塑料袋将肉馅挤入灌肠器的大口。
9、用一个长棍把灌肠器口上的肉馅捅下去。（反复步骤8、9）
10、灌一长段就在中间按自己需要扎出一截一截的肠，同时用针在肠上扎一些孔排气，避免撑破。
11、把所有灌好的火腿肠上锅，大火蒸30分钟。（如果不想烤着吃，这时候就可以吃啦）
12、吃之前用牙签穿上火腿肠，进180度烤箱烤5分钟即可食用
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有润肌肤、生津液、补虚等功效；可与西瓜、大白菜、魔芋搭配；与百合、乌梅、红螺相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、和胃、治疗便秘等功效；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、促消化、解毒等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、去酒毒、疗疮去酒毒等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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