| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 菜心 | 克 | 56千卡 | 19千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 483克 | 卤肉饭可以不地道但是最家常热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡,相当于钓鱼127分钟消耗的热量180 | |||||
1、鸡蛋刷洗干净，放入锅中，加入适量冷水，开小火煮熟；
2、将煮熟后的鸡蛋去壳；
3、干香菇提前泡发；
4、取出后挤干水份，切成片后切成丁，泡发的香菇水留下备用；
5、洋葱去皮后，切开；
6、改刀切成丁；
7、猪肉洗净后去皮；
8、肥瘦分开，肥肉切成丁，瘦肉剁成肉糜；
9、热锅入适量油；
10、加热至8分，放入姜片爆香，随后放入切好的肥肉丁；
11、小火熬至肥肉丁呈金黄色；
12、转大火，放入洋葱丁，翻炒片刻；
13、加入香菇丁，继续翻炒出香味；
14、放入肉糜；
15、炒至肉糜变色，粒粒分开；
16、加入黄酒、生抽、老抽以及少许冰糖
17、放入少许五香粉；
18、倒入过滤后的香菇水，并添加适量清水；
19、放入去壳的鸡蛋，随后转入砂锅，放入电炖锅慢炖两小时；
20、炖煮一小时后，放入新鲜香菇，一同炖煮；
21、最后，菜心放水中焯熟，摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、润肺利咽、健脑益智等功效；可与牡蛎 、黄豆、玉米搭配；与豆浆、红薯、豆奶相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、防癌、抗癌等功效；可与带鱼、牛腩、猪肉搭配；与河蟹、明虾、西红柿相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱寒、解毒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
菜心的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护肝脏、帮助消化、增强免疫力等功效；可与豆腐、鸡肉、粳米搭配；与黄瓜、山药、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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