食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
牛绞肉 | 克 | 332千卡 | 332千卡 | ||
总量 | 140克 | 咖喱牛肉角热量/卡路里390千卡 | |||
热量390千卡,相当于刮胡子195分钟消耗的热量120 |
1、酥皮:千层酥皮半份(制作方法见千层酥皮的制作方法)
2、先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁,大蒜切成蒜末、姜切成姜末,葱切成葱花。
3、锅烧热,倒入橄榄油,倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。
4、倒入牛绞肉,翻炒至变色。
5、加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水,翻炒片刻。然后加入面粉,炒成比较干燥的状态,咖喱牛肉馅就做好了。
6、根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。
7、取一块圆形面团,在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。
8、将面团对折过来,如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。
9、将所有酥角包好,表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃,将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有美容护肤、健脑益智、养血发胎等功效;可与辣椒、羊排、基围虾搭配;与雪莲果、菠萝、红薯相克,同食可能会引起不适;
牛绞肉的热量332千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
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