| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸菜 | 克 | 26千卡 | 15千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 362千卡 | 131千卡 | ||
| 河虾 | 克 | 279千卡 | 93千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 830克 | 咸菜毛豆豆瓣酥热量/卡路里808千卡 | |||

1、食材加工:河虾用盐水侵泡10分钟左右,然后,用清水洗净备用。

2、鲜咸菜清水侵泡洗净。

3、切成小段备用。

4、蚕豆去壳后,剥取表皮备用。毛豆去壳洗净,然后,将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

5、烹饪方法:锅淋油葱姜煸香。

6、下毛豆煸炒变色。

7、加入咸菜煸炒出香味。

8、加入蚕豆豆瓣煸炒变色。

9、加入河虾煸炒。

10、待河虾变色后,加入适量清水、食盐略翻炒。

11、盖上锅盖用大火烧开后,转入小火将蚕豆豆瓣焖酥。

12、豆瓣焖酥后略调味收汁即可装盘。
咸菜的热量15千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有抗瘤、清热除火、安神除烦等功效;可与红富士苹果、苹果、青苹果搭配;与鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
毛豆的热量131千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有益气、润燥消水、健脾宽中等功效;可与香菇、丝瓜、花生搭配;与鱼肉、鱼头、桂鱼相克,同食可能会引起不适;
豆瓣的热量178千卡(每100克);具有补中益气、健脾利湿、止血降压等功效;
河虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进消化、缓解神经衰弱、治疗高血压等功效;可与豆苗、藕、辣椒搭配;与南瓜、水芹菜、红枣相克,同食可能会引起不适;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1