| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 石斑鱼 | 克 | 438千卡 | 87千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 冬粉 | 克 | 230千卡 | 338千卡 | ||
| 总量 | 1064克 | 年年有余庆丰收热量/卡路里1368千卡 | |||

1、辣椒去籽切丝,葱、韭菜切段,冬粉用剪刀剪小段泡100度热水备用。

2、将石斑鱼洗净去骨切块。

3、把切好的鱼摆道锅子内铺平,加入1碗水(250cc)、酱油、黑豆豉,盖上锅盖先开大火让水滚,接着改中火蒸,一只鱼约3蒸分钟

4、把冬粉铺在鱼肉上面,淋上米酒,再盖上锅盖闷约30秒
5、开锅盖加入葱、韭菜、辣椒,盖上锅盖再闷30秒

6、起锅前加入白胡椒粉、少量橄榄油后,就可以起锅。
tips.橄榄油可以让口感比较滑润
石斑鱼的热量87千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有润肌肤、通经、温中益气等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、降低胆固醇、预防高血压等功效;可与新鲜芦荟、小腿牛肉、牛里脊肉搭配;与千页豆腐、米豆腐、密云小枣相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有挡辐射、促进血液循环、促消化等功效;可与海虾、基围虾、鹌鹑搭配;与黄瓜、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、补肾、肾虚阳痿等功效;可与鸡蛋、青鱼、猪肉搭配;与牛里脊、菠菜、牛奶相克,同食可能会引起不适;
冬粉的热量338千卡(每100克);具有利湿热、调五脏等功效;
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