| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | ||
| 菰米 | 克 | 220千卡 | 360千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 712克 | 菰米清汤牛肉热量/卡路里1850千卡 | |||
 热量1850千卡,相当于思考1850分钟消耗的热量60 | |||||
1、姜片，大蒜，葱段（忘记拍照了），八角，草寇，胡椒粒，香叶
2、牛腩切块，锅里加冷水，放入牛腩，水开后煮两分钟，去除血水杂质。
3、菰米提前四小时浸泡
4、菰米不容易熟透，将浸泡过的菰米先煮一下，煮到米爆开即可，用高压锅也可以。
5、将煮好的菰米，焯过血水的牛腩，以及全部香料放进气锅里。加一勺料酒。气锅的烹饪原理是利用蒸汽通过它特殊的构造而慢慢形成汤汁。高压锅不上压力阀，直接把气锅放在压力阀出气孔的位置，围上一圈毛巾，减少蒸汽泄露。锅里的水一次添加足够，水开后改用小火慢慢蒸，大概需要四个小时。
6、最后放一点点盐调味即可。不用再放其他任何调味品。
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安胎补神、补中益气、安中益气等功效；可与芋头、芹菜、香菇搭配；与白酒、红糖、板栗相克，同食可能会引起不适；
菰米的热量360千卡（每100克）；具有解烦热、调理肠胃、止渴等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有增进食欲、促进胃肠蠕动、行气等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、健胃止呕、解毒等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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