| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 326克 | 蒸蛋饺热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡,相当于烫衣服342分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉末中加入虾泥，盐，糖，料酒，胡椒粉、葱花，少许清水顺着一个方向搅匀（可按自己的口味调馅）
2、汤勺置于火上烧热，勺的内壁用肥肉条擦一下（每摊一张蛋皮就擦一次），舀一勺蛋液在汤勺中，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁
3、在蛋液未完全凝固，蛋皮的边稍卷起时放入肉馅
4、用筷子将蛋皮对折成荷包形状，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住
5、蛋饺全部做好后依次摆放在盘中，上笼隔水蒸15分钟左右就可食用了
肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、补肾气、补钙等功效；可与木瓜、鸡腿菇、冬笋搭配；与何首乌、驴肉、杏仁相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、增强性欲、通乳等功效；可与娃娃菜、荷兰豆、紫菜搭配；与樱桃番茄、水芹菜、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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