| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芝麻 | 克 | 2068千卡 | 517千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 746千卡 | 654千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 枸杞子 | 克 | 1032千卡 | 258千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 1648克 | 自制阿胶糕热量/卡路里5589千卡 | |||

1、备好要用的食材:芝麻.核桃仁用锅炒干透出香味,避免炒糊。构杞.红枣买袋装免洗的,红枣用剪刀剪成小丁状,去核备用。

2、用锅调中火,倒入黄酒.冰糖煮开融化后,加入打好的阿胶粉,搅拌匀至烧开。

3、把备好的食材一块倒入锅里,拌匀,动作要快速,以免阿胶凝固。

4、迅速倒入备好的干净保鲜盒内,用勺子压平,盖上盖子放置4度左右的冰箱冷却成硬块状。

5、取出冷却后的阿胶糕,用刀切片(长宽约3cmx厚约o.5cm)装盒备食。做好的阿胶糕需要放入冰箱保存,若份量多可放一些冰冻于冰箱内。
芝麻的热量517千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有养血护肤、护发、祛风润肠等功效;可与梨、香蕉、杏仁搭配;与鸡胸肉、鸡腿、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
核桃的热量654千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含蛋白质;具有补虚强体、防癌、净化血液等功效;可与梨、鳝鱼、荸荠搭配;与鳖肉、白酒、野鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红枣的热量264千卡(每100克);具有降低胆固醇、防癌、抗癌等功效;可与薏仁、莲子、栗子搭配;与银鱼、牛奶、玄参相克,同食可能会引起不适;
枸杞子的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有抗脂肪肝、滋肾、滋补肝肾等功效;可与芝麻、桑葚、菊花搭配;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有祛脂降压、和胃润肺、补中益气等功效;可与香蕉、五味子、鸭梨搭配;
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