| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 红豆 | 克 | 553千卡 | 329千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 473克 | 黑眼豆豆面包热量/卡路里1653千卡 | |||
 热量1653千卡,相当于小轮自行车194分钟消耗的热量510 | |||||
1、搅拌黑眼豆豆面团面筋8成即可，面团能够拉出薄膜
2、起缸后面团放进醒发箱进行基础性发，醒发温度30，湿度85时间60分钟
3、醒发至原体积2倍左右即可
4、分割面团40克每个
5、手握半空拳，整理面团成为圆球形状，常温下松弛30分钟
6、面团表面覆盖保鲜膜，常温下松弛30分钟
7、面团光滑一面向下，称量10克芝士作为面包馅料
8、最终醒发温度30湿度85时间60分钟左右
9、表面轻刷蛋液
10、表面筛粉的面包进炉烘烤上火210下火180时间20分左右
11、宾德烘焙学院
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、调味等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有解毒、催乳、健美减肥等功效；可与糯米、枣、薏米搭配；与冬瓜、盐、羊肚相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、帮助消化、调味等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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