| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 总量 | 391克 | 皮蛋拌豆腐热量/卡路里430千卡 | |||
 热量430千卡,相当于打篮球54分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好食材。
2、内酯豆腐扣在盘子里，用刀切成块。
3、皮蛋去掉蛋壳和上面的薄膜。
4、皮蛋切成丁，均匀盖在豆腐上。
5、再盖上一层小葱段，撒适量盐，鸡精，适量陈醋，最后浇上刚刚炸好的辣椒油，拌匀即可。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有养阴止血、去大肠火、清凉等功效；与红糖、甲鱼、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、解热毒、清肺健肤等功效；可与青萝卜、生菜、荠菜搭配；与菠菜、蜂蜜、小葱相克，同食可能会引起不适；
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